Salmos 9:10

E em ti confiarão os que conhecem teu nome; porque tu, Senhor nunca desamparaste os que te buscam.

AMENDOIM

% da QDR (quantidade diária recomendada)

em 100 gramas deste alimento

O amendoim contém:

FOLATOS..........120%

VITAMINA E..........90%

NIACINA..........80%

GORDURA TOTAL..........70%

PROTEÍNAS..........50%

FÓSFORO..........50%

MAGNÉSIO..........50%

FERRO..........50%

Preparo e Utilização

1. Tostada no Forno: Costuma-se deixa-los de 5 a 10 minutos no forno, se estiverem descascados, e de 15 a 20 com casca. O ideal é não acrescentar sal.
2. Fritos: Ficam muito saborosos, ,as um pouco indigestos.
3. Crus: Digerem-se mal e podem apresentar sabor muito desagradável.
4. Manteiga de Amendoim: Elaborada com amendoim tostado e moído. É um produto muito concentrado e nutritivo, substitui a manteiga de leite com muitas vantagens.
5. Farinha de Amendoim: É muito rica em proteínas e em alguns países se mistura com a de trigo para fazer pães e bolos de alto poder nutritivo.

A manteiga de amendoim, elaborada à base de sementes moídas, é muito popular na América do Norte. Substitui com vantagem a manteiga de leite, pois tem maior número de nutrientes (especialmente vitamina B3 ou niacina) e reduz o nível de colesterol.

O amendoim é o fruto seco oleaginoso mais rico em proteínas e um dos alimentos mais concentrados que a natureza nos oferece. Por isso, não deve conciderá-lo como um mero aperitivo para "beliscar" entre as refeições.